El proyecto Valorización del Chacolí, en el corazón de la identidad doñihuana financiado por la Fundación para la Innovación Agraria en la línea “Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal”, tiene por objeto valorizar y promover al Chacolí, históricamente elaborado en la Comuna de Doñihue. Allí, en el corazón de la región de O´Higgins, desde el año 1975 se celebra la “Fiesta del Chacolí”, festividad donde se juntan productores provenientes de toda la comuna y sectores aledaños y donde asiste gran cantidad de público.

El proyecto nace el año 2016 como una inquietud por indagar sobre este producto patrimonial, del cual actualmente existía escasa información, salvo algunos estudios realizados por el historiador Pablo Lacoste, uno de ellos titulado Vinos típicos de Chile: ascenso y declinación del chacolí (1810-2015). Este documento, junto a otras referencias, incluso algunas extranjeras, dieron pie a un interés por indagar en terreno sobre la realidad del Chacolí hoy en día, antiguamente uno de los frutos de la vid más consumidos en Chille. Así surge el proyecto “Valorización del Chacolí, en el corazón de la identidad doñihuana”, propuesto por un equipo transdisciplinario perteneciente al Núcleo de Estudios de Política Agraria y Desarrollo, de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile.