Esta tradición, que se remonta a los tiempos de la Colonia, es la que se busca visualizar y potenciar a partir del Proyecto de Valorización, donde la participación de la comunidad, y el apoyo de la Municipalidad de Doñihue, ha permitido grandes logros en las metas propuestas, y ha creado las condiciones para seguir en la senda del rescate de esta tradición, única en el país.

CLORINDO SOTO

DON KIKO

Av. Paraguay s/n Paradero 3, Doñihue, Región de O’Higgins.

EFRAÍN PÉREZ

DON EFRAÍN

Paradero 18, Cerrillos, Doñihue, Región de O’Higgins.

HÉCTOR MONTERO

MONTERO

Paradero 5, Rinconada de Doñihue, Doñihue, Región de O’Higgins.

PATRICIO VALENZUELA

DON ROSAMEL

Av. Oratorio 164, Rinconada de Doñihue, Doñihue, Región de O’Higgins.

MANUEL AGUILAR

DON FILOMENO

Rinconada de Doñihue 205, Doñihue, Región de O’Higgins.

JOSÉ MEDINA

CHEPÍN

Av. Paraguay s/n Paradero 7, Doñihue,, Región de O’Higgins.

JOSÉ CÉSPED

JOSÉ CÉSPED

Callejón 84, Miraflores, Doñihue, Región de O’Higgins.

LEOPOLDO CARREÑO

POLO

Emilio Cuevas 698, Doñihue, Región de O’Higgins.

RUFINO RIQUELME

RUFFINO

Av. Oratorio, Rinconada de Doñihue, Doñihue, Región de O’Higgins.

Cada uno de estos productores tienen una pequeña empresa de carácter familiar, destinada a la producción de diferentes variedades de uva, así como también a la elaboración de Chacolí. Así, su fabricación se realiza bajo protocolos aprendidos y practicados por sus ancestros, que se respetan como parte del patrimonio nacional.